Ouverture du Café Dowtown à Fort-Coulonge
Ouverture du Café Dowtown à Fort-Coulonge
Les Pontiçois peuvent maintenant découvrir une nouvelle entreprise, le Café Downtown, qui a pignon sur rue à Fort-Coulonge, dans un bâtiment complètement rénové et adapté à accueillir la clientèle, mais aussi éventuellement des spectacles. Le « Downtown » comme l’appelle affectueusement le propriétaire Rémi Bertrand, vise à offrir un menu original, inspiré de la côte Ouest américaine.
« On a pris des inspirations d’endroits que j’ai fréquentés en Californie et à Seattle, mais ce qu’on a fait dans les derniers mois, c’est de recevoir des idées de plusieurs personnes dans la communauté. C’est incroyable parce que les gens nous faisaient des suggestions, pour qu’on puisse servir tels produits ou reprendre certains décors. Ils ont été très généreux pour nous offrir leurs idées » explique Rémi Bertrand. Ce nouveau commerce dans un bâtiment qui a été rafraichi modifie déjà l’identité de la rue Baume à Fort-Coulonge. Non seulement l’endroit se caractérise par une identité particulière, mais le bâtiment a été transformé pour devenir un endroit chaleureux et convivial comme le souhaite Rémi Bertrand. » Ma fille a une amie qui a conçu le genre d’intérieur qu’on recherchait. Ma famille a vécu de l’industrie du bois, j’ai travaillé dans cette industrie, je voulais faire un clin d’œil à cette industrie. J’aime beaucoup le résultat » déclare avec passion le propriétaire. Les efforts et travaux ont été nombreux et toute la famille a participé à la création de l’endroit. « Même mon père de 80 ans a contribué en apportant des briques » s’exclame Rémi Bertrand qui avoue aimer particulièrement le mur de brique qui orne la scène installée en face du comptoir d’accueil. « J’ai voulu, avec le « Downtown », combiner ce que j’aimais. Une de mes passions a toujours été la musique, particulièrement ce qui est « live ». On a installé une scène intimiste qui pourra recevoir des artistes de talent et offrir une véritable expérience aux spectateurs » souligne le propriétaire.
Une grande variété de produits pour des rencontres d’affaire, pour un café du matin, pour une bouchée entre ami, bref le propriétaire souhaite que les gens puissent adopter le « Downtown » . « Toutes occasions méritent un endroit permettant de profiter de chaque moment et on pense avoir une situation géographique avantageuse » mentionne le propriétaire.
Démarrer une entreprise en plein pandémie? Pourquoi pas!
Pour le moment, il est possible d’aller chercher des commandes pour emporter, mais l’équipe du Café Downtown devra attendre avant d’accueillir des gens dans leur salle à manger et pour assister à des spectacles. « Vouloir se lancer en affaire, ce n’est pas une mince tâche, mais démarrer une entreprise dans le domaine de la restauration et du divertissement, c’est déjà un peu de la folie, alors en plein confinement, il faut être doublement fou » s’exclame Rémi Bertrand.
Le Café Downtown a bénéficié d’une campagne sur les médias sociaux de plusieurs semaines qui a mis en vedette toute l’équipe de l’endroit de manière à mettre en valeur la contribution de chaque membre. « J’ai voulu compter sur des employés sympathiques et professionnels, c’est vraiment important pour moi » soutient Rémi Bertand.
L’entrevue complète avec le propriétaire du Café Downtown, Rémi Bertrand, est disponible ici.
